菜谱提供者:泰森主厨
适合人群:各类人群
推荐度:★★★★
鲜香鸡肉卷
 
特点:既营养健康又美味可口,使人闻之止步,满口溢香;食后回味无穷。
用料:

鸡胸肉 600g
卷心菜叶 8片
橙子 1个
面粉 30g
鸡汤 100ml
黄油 30g
盐 1/2茶匙(3g) 白胡椒粉 1/3茶匙(2g)

程序:
1.卷心菜叶洗净备用;橙子用刀切去外皮,将半个橙子的果肉切成小块,另一半橙子的果肉榨成汁,盛入碗中,备用。
2.将鸡胸肉分别横向用刀片开、铺平,用盐和白胡椒粉调味;在每片鸡胸肉上平放上两片卷心菜菜叶和两小块橙子肉,包好,再用牙签将鸡肉卷固定。
3.将面粉放入一只盘中,在夹好馅料的鸡胸肉卷上沾上一层薄薄的面粉。
4.热锅中放入黄油,待黄油全部熔化后,将鸡胸肉放入锅中,用小火将鸡肉卷两面各煎5分钟,直至鸡肉卷外面全部呈金黄色时,盛出。
5.锅中留底油,加入鸡汤和橙汁,大火加热煮沸,放入鸡肉卷,开锅后转小火加盖慢慢加热8分钟,至鸡肉完全成熟,即可食用。