菜谱提供者:泰森主厨
适合人群:各类人群
推荐度:★★★★
榛菇滑鸡
 
特点:味浓香滑,而且营养价值很高。
用料:

鸡翅 300g
鸡胸肉 300g
 鸡腿 200g
榛菇 100g
油 15ml
料酒 10ml
白砂糖 10g
 八角、葱、姜、蒜、干红辣椒、葱花 适量

程序:

1. 鸡翅、鸡胸肉、鸡腿洗净切小块,入沸水中汆3分钟,捞出备用;
2. 榛菇洗净,用温水浸泡30分钟,捞出沥干备用;
3. 热锅入油,放入鸡块翻炒,至鸡块变色后放入葱段、姜片、蒜、八角、干红辣椒,爆炒出香味;依次放入料酒、白砂糖、酱油和盐,炒匀后放入没过所有食材的开水;
4. 汤汁煮沸后改中火炖10分钟,加入泡发好的榛菇,转小火继续炖40分钟;
5. 大火收汁,撒上葱花即可。